• ALKURUOKA: Perinteinen maustesilli

    Valmistusaika: 15 minuuttia

    Jäähdytysaika: 1 tunti

    © StockFood

    Ainekset:

    1. 4 rl kasviöljyä

    2. 200 g tomaattipyreetä

    3. 200 g hienoa sokeria

    4. 80 ml vettä

    5. 120 ml vaalea etikkaa

    6. 1/2 tl suolaa

    7. 1/4 tl kuivattua tilliä

    8. 1/4 tl mustapippurirouhetta

    9. 4 silliä ruodittuna ja kuutioituna

    Valmistus:

    1. Kaada öljy isokokoiseen iCook-pannuun ja kuumenna keskilämmöllä.

    2. Lisää tomaattipyree ja kiehauta välillä sekoittaen. Laske lämpötila alhaiseksi ja sekoita joukkoon sokeri.

    3. Keitä, kunnes sokeri on imeytynyt. Siirrä sitten pannu pois kuumalta levyltä. Sekoita joukkoon vesi, etikka, suola, tilli ja pippuri.

    4. Laita sillikuutiot suureen suljettavaan lasipurkkiin. Kaada tomaattikastike sillien päälle.

    5. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sulje purkki tiiviisti. Säilytä jääkaapissa yhden päivän ajan ennen tarjoilua.

    PÄÄRUOKA: yrttinen uunikana

    Valmistusaika: 1 tunti 45 minuuttia

    © StockFood

    Ainekset:

    1. 120 g suolatonta voita sulatettuna

    2. 1 kourallinen persiljanlehtiä pilkottuna

    3. 1 pieni kourallinen timjamia revittynä

    4. 1 pieni kourallinen rosmariinia revittynä

    5. 1 kokonainen kana, ~1,5 kg, ilman sisäelimiä

    6. 2–3 isokokoista porkkanaa kuorittuna ja tikuiksi leikattuna

    7. 2–3 isokokoista palsternakkaa kuorittuna ja halkaistuna

    8. 2 rl oliiviöljyä

    9. suolaa ja mustapippurirouhetta

    Valmistus:

    1. Lämmitä uuni 180°C (160° kiertoilma) | 350 F | kaasu-uuni 4.

    2. Sekoita voi, persilja ja noin puolet timjamista ja rosmariinista iCook Blender -tehosekoittimessa. Mausta suolalla ja pippurilla.

    3. Nosta ja irrota nahkaa varovaisesti sormenpäillä rintapalojen päältä.

    4. Levitä maustevoi varovaisesti nahkan ja rintapalojen väliin. Aseta kana porkkanoiden, palsternakkojen ja jäljelle jääneiden yrittien päälle uunipellille.

    5. Hiero kana oliiviöljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla.

    6. Nosta iCook 4:n litran -kattilaan ja paista noin 80 minuuttia (kana on kypsää, kun sen paksuimpaan kohtaan tehtävästä pistosta virtaa kirkasta nestettä).

    7. Ota kana pois uunista. Peitä foliolla 10 minuutin ajaksi ennen tarjoilua.

    JÄLKIRUOKA: suklaamousse karhunvatukoilla ja kermalla

    Valmistusaika: 30 minuuttia

    Jäähdytysaika: 4 tuntia

    © StockFood

    Ainekset:

    1. 200 g tummaa suklaata pilkottuna, ja ylimääräiset 50 g tarjoilua varten

    2. 100 g maitosuklaata pilkottuna

    3. 3 rl suolatonta voita kuutioituna

    4. 500 ml kermaa

    5. 3 rl hienoa sokeria

    6. 4 isoa keltuaista

    7. 1 1/2 tl vaniljauutetta

    8. 150 g karhunvatukoita

    Valmistus:

    1. Sekoita molemmat suklaat, voi ja 60 ml kermaa iCook -sekoituskulhossa, joka on asetettu puolillaan pienellä lämmöllä kiehuvaa vettä olevan iCook 3:n litran -kattilan päälle.

    2. Sekoita, kunnes seos on tasainen ja pehmeä. Siirrä syrjään ja anna jäähtyä.

    3. Vispaa jäljelle jäänyt kerma sillä välin vaahdoksi isokokoisessa iCook-sekoituskulhossa. Vispaa keltuaiset, sokeri ja vaniljauute erillisessä kulhossa, kunnes seos on vaalea ja paksu (2–3 minuuttia).

    4. Sekoita sulatettu suklaa hitaasti keltuaisseokseen, kunnes se on tasaista.

    5. Vatkaa noin kolmannes kermavaahdosta suklaaseokseen. Sekoita tämän jälkeen suurin osa jäljelle jääneestä vaahdosta seokseen ja kääntele, kunnes kerma ei enää erotu seoksesta. Säästä noin 2–3 rl kermavaahtoa koristelua varten.

    6. Annostele mousse neljään jälkiruokakulhoon. Peitä ja anna jäähtyä ainakin neljän tunnin ajan. Jäähdytä myös jäljelle jäänyt kermavaahto.

    7. Laita tarjoilun yhteydessä jokaisen annoksen päälle kermavaahtoa ja karhunvatukoita. Raasta päälle vielä hieman tummaa suklaata.