• Pihvi sinihomeyrttijuustolla ja myskikurpitsa-perunasoseella

    Ainesosat:

    Sinihomeyrttijuusto:

    1. 4 rkl voita pehmennettynä

    2. 4 rkl sinihomejuustoa

    3. 1 rkl tuoretta persiljaa silputtuna

    Pihvi:

    1. 4 välikyljystä tai haluamasi leike

    2. Suolaa ja rouhittua pippuria

    3. oliiviöljyä

    Sose:

    1. 1,4 kg myskikurpitsaa

    2. 1,4 kg jauhoisia perunoita

    3. 1 tl suolaa

    4. 250 ml puoliksi kermaa ja maitoa (tai kermaa tai maitoa maun mukaan)

    5. 150 g suolatonta voita

    6. 2 rkl ruohosipulia silputtuna

    7. 1 rkl salviaa silputtuna

    Valmistaminen:

    Sinihomeyrttijuusto:

    1. Vatkaa voi, sinihomejuusto ja tuore persilja yhteen.

    2. Laita jokaisen pihvin päälle teelusikallinen yrttivoita ja anna sen sulaa reunojen yli tarjoilun aikana.

    Pihvi

    1. Mausta pihvin molemmat puolet suolalla ja rouhitulla pippurilla. Kiedo jokainen pihvi tiiviisti tuorekelmuun ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Huomautus: Anna sen lämmetä huonelämpötilaan 30 minuuttia ennen paistamista.

    2. Kuumenna iso iCook-kuullotuspannu ja kansi keskilämmöllä. Jos pannulle pirskotettu vesipisara tanssii, pannu on sopivan kuuma.

    3. Kaada kuullotuspannun pohjalle oliiviöljyä ja varmista, että se on kuumentunut.

    4. Laita pihvit pannulle ja paista keskilämmöllä kaksi minuuttia. Käännä ja paista toista puolta kaksi minuuttia. Tarkista kypsyys ja paista tarvittaessa lisää.

    5. Poista pannu liedeltä ja anna levätä viisi minuuttia.

    Sose:

    1. Kuori myskikurpitsa ja perunat ja poista siemenet ja pilko molemmat 2 cm:n kuutioiksi.

    2. Laita myskikurpitsa ja perunat kannelliseen 4 litran iCook-kattilaan, peitä vedellä, lisää 1 teelusikallinen suolaa ja kiehauta vesi. Anna hautua 10 minuuttia tai kunnes haarukka menee helposti läpi kurpitsasta ja perunoista. Kun valmis, kaada vesi pois.

    3. Siirrä kurpitsa ja perunat sekoittimeen ja sekoita pehmeiksi.

    4. Lisää voi ja sekoita, kunnes se sulaa. Lisää kerma ja maito ja sekoita, kunnes seos on tasainen. Sekoita mukaan silputtu ruohosipuli ja salvia ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

    Tarjoiluehdotus: höyrytä valinnaiseksi lisukkeeksi tuoreita vihreitä papuja antamaan väriä ja makua.

    Lataa tämä resepti täältä PDF - tai ePub -muodossa